| Perfil sensorial | Objetivo enológico | Tostados recomendados | ||
| Varietal / Estructura media / Ácido y tenso | Realzar la frescura aromática y preservar la energía de la fruta | M/ML | ||
| Varietal / Estructurado / Taninos por afinar | Transformar el carácter vegetal en frescura y suavizar los taninos | M+/ML | ||
| Fruta fresca / Estructura media / Aterciopelado | Reforzar la fruta y la estructura | ML/MLD | ||
| Fruta fresca / Floral / Elegante / Taninos sedosos | Sostener la fineza aromática y la elegancia | M | ||
| Fruta fresca / Estructurado / Tenso | Conservar la fruta o madurarla ligeramente y suavizar la boca | ML | ||
| Fruta madura / Complejo / Largo con taninos maduros | Aportar elegancia y preservar la longitud | MLD | ||
| Fruta madura / Especiado / Estructurado con taninos por afinar | Conservar la complejidad y polimerizar los taninos | ML | ||
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