📦 Ricevimento e stoccaggio
🕑 Non lasciare mai un fusto vuoto per più di 2 settimane
📅 Ricevilo il più vicino possibile alla data di riempimento prevista
🌡️ Temperatura: 10–20 °C
💧 Umidità: 60–80%
🌬️ Spazio ben ventilato, privo di muffa e odori , e privo di materiali trattati con prodotti organoalogenati
💧 Messa in servizio
1️⃣ Riempire con acqua pura non clorata (Tempo di riempimento : Completo (24 ore)
2️⃣ Piccole perdite = normali per le prime 24 ore
3️⃣ Se la perdita è persistente > 24 ore → non ripararlo da solo e 📞 Contattaci
4️⃣ Altrimenti, svuotare z + drenare z → riempire z entro 24 ore 🍷 Riempimento
✔ Dopo FML + 1° prelievo
✔ SO₂ attivo ≥ 0,35 mg/L
✔ Vino > 14 °C
✔ Si raccomanda un'analisi microbiologica prima dell'imbottigliamento.
✔ A causa del suo design, potrebbero verificarsi piccole perdite nella parte superiore, che non sono gravi.
⚠️ Se si rileva un deterioramento microbico → consultare il proprio esperto di vini prima di qualsiasi operazione di imbottigliamento
📊 Monitoraggio del bestiame
🕑 Controllo dell'SO₂:
✔ 2 settimane dopo il riempimento
✔ Quindi ogni mese
🔧 Regolare se < 0,35 mg/L
🥂 Omaggio:
✔ A seconda delle tue abitudini, ma almeno una volta al mese.
✔ Più frequentemente se si nota un maggiore consumo nei primi 2 mesi
🌡️ Condizioni della cantina: 12–18°C / 60–80% UR ( Tasso di Umidità )
🔄 Prelievi intermedi
🚿 Lavare ( con acqua pressurizzata / vapore se necessario )
🔥 Stoppino ( 2–5 g di zolfo/barile)
🍷 Ritonare entro massimo 48 ore
🛑 Tra due annate
1️⃣ Lavare z
2️⃣ Disinfettare z
3️⃣ Risciacquare z
4️⃣ Asciugatura z
5️⃣ Wick z
✔ Adattate queste pratiche alle condizioni della vostra cantina.
✅ Buono a sapersi
✔ Penetrazione del vino nel legno ≈ 4 mm
✔ Tasso di consumo LEGNO T : dal 3 al 6%/ anno contro dal 2 al 5%/anno per un era tradizionale
✔ Non verrà effettuato alcun ulteriore intervento sulla canna senza previo contatto con noi.
✔ In caso di problemi → 📞 contattaci
Ultimo aggiornamento: 15-SET-2025