| Profilo sensoriale | Obiettivo enologico | Tostature consigliate | ||
| Varietale / Struttura media / Teso-acidulo | Esaltare la freschezza aromatica e preservare l’energia del frutto | M/ML | ||
| Vitigno / Strutturato / Tannini da ammorbidire | Trasformare il carattere vegetale in freschezza e ammorbidire i tannini | M+/ML | ||
| Frutto fresco / Struttura media / Vellutato | Rafforzare il frutto e la struttura | ML/MLD | ||
| Frutto fresco / Floreale / Elegante / Tannini setosi | Sostenere la finezza aromatica e l’eleganza | M | ||
| Frutto fresco / Strutturato / Teso | Conservare il frutto o lasciarlo maturare leggermente per ammorbidire il palato. | ML | ||
| Frutto maturo / Complesso / Lungo con tannini maturi | Apportare eleganza e preservare la lunghezza | MLD | ||
| Frutto maturo / Speziato / Strutturato con tannini da ammorbidire | Conservare la complessità e polimerizzare i tannini | ML | ||
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