Immerger le filet infusion dans la cuve de vin à traiter. Homogénéiser la cuve à l’abri de l’air pour brasser le vin et favoriser l’extraction des composés du bois.
Durée de contact :
- En fermentation, une période d’environ dix jours est requise afin de permettre l’extraction optimale des composés aromatiques du bois.
- En élevage, un temps de contact de 1 à 3 mois est recommandé pour garantir une bonne intégration du bois au vin.
Dosage recommandé :
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Non chauffé |
Moment d’incorporation : Fermentation alcoolique Doses :
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Légère |
Moment d’incorporation : Fermentation alcoolique & Élevage Doses :
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Moyenne |
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Moyenne+ |
Conservation :
Les sacs de CHIPS doivent être stockés dans leur emballage d’origine, dans un entrepôt sec et exempt d’odeurs avant utilisation.